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火腿和培根的区别在哪里

时间:2018年06月14日来源:临沂丰资源食品有限公司作者:admin点击:

烤肠生产厂家的肉制品其实是非常受欢迎的,还有一些其他的,像是火腿和培根等,而它们有什么区别呢?

首先来说,火腿是腌制或熏制的猪腿,是将猪后腿切割后,用盐、酒、及其它香料涂抹后,风干制成的才是火腿。而培根肉又叫烟熏肉,就是腊肉的一种,一般制作培根就是把猪肉分割成块,用盐,硝酸盐,黑胡椒,丁香,香叶,茴香等香料先腌,再经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足,培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

培根其实是西式肉制品三大主要品种之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。