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制作奥尔良烤肠的技巧

时间:2018年08月21日来源:临沂丰资源食品有限公司作者:admin点击:

烤肠是一种美味的烤制食品,而烤肠生产厂家在制作奥尔良烤肠的时候,也是讲究一定技巧的。

不能全瘦肉,不然的话会比较柴,选择瘦肉跟肥肉的比例在9:1是比较好的。对于肉尽量不要选有筋膜的,检查下挑出筋膜,不然会影响口感。如果不喜欢蒜味的话,建议用了奥尔良烤翅调料就可以不用姜汁。对于肠衣一定要检查一下,如果破了就剪短,不然灌肠的时候会破,其实自己也是可以做肠衣的,不过比较麻烦,直接买来用的话就很方便。在肠衣套好后,可以先捏住尾端在灌点肉馅后再在尾端打结,避免尾端有空气。

而在奥尔良烤肠煮熟以后,就可以放冰箱冷藏,等到早上拿出来煎一下食用就很方便了,受到很多人的欢迎。